云曼枝华

材料：盐渍笋干一包、五花肉、土豆、香菇、酱油、黄酒、大料两个、桂皮一块、姜五片、独头蒜一个

做法：

1.盐渍笋干用水泡半天，其间一个小时一换水，并且撕成丝，最后充分洗几次去掉盐味沥干水分备用。

2.五花肉洗净切成小块，入加了黄酒的沸水里煮开2－3分钟捞出沥干水分。

3.热油放砂糖化开，放入五花肉炒糖色，之后倒酱油（老抽最好，如无生抽也可）黄酒（可多倒一些）放入大料桂皮姜蒜炒出香味后加水没过材料再稍多一些，之后放入笋干、切成块的土豆和洗净的香菇烧开后改小火焖40分钟。

**1.不放盐是因为笋干的盐分太高泡半天还是有咸味的，酱油也咸。

**2.颜色不是很好是因为家里没有老抽，不买老抽的原因是老抽通常是用焦糖色素加深颜色的，我不想吃色素所以只买生抽。而且基本只用一种——海天的金标生抽王，这个酱油不太咸。